집에서 간단하게 만드는 안동찜닭 레시피(만 원! 편스토랑 류수영 어남선)

요즘 외식을 줄이고 집에서 간단히 요리하는 분들이 많아졌는데요. 그 중에서도 닭요리는 누구나 좋아하는 메뉴죠. 오늘은 특별한 비법을 담은 2년간의 연구로 완성한 ‘안동찜닭’ 레시피를 소개해드리려고 합니다. 시중에서 사 먹으면 비싸게 느껴지는 찜닭을 단돈 만 원으로 집에서 맛있게 만드는 방법, 지금 바로 확인해보세요!

안동찜닭의 매력

안동찜닭은 부드러운 닭고기와 쫄깃한 당면, 그리고 다양한 야채가 어우러진 한국 전통 요리입니다. 매콤하면서도 달달한 양념이 깊은 풍미를 자아내어, 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴인데요. 그러나 시중에서 사 먹으면 한 마리에 3-4만 원은 기본이죠. 이제 집에서도 손쉽게 만 원으로 풍성한 찜닭을 만들어보세요!

재료 준비 (4인 기준)

닭 한 마리: 약 1kg (세일 시 6,000원 ~ 8,000원)

당면: 100g (불려서 준비)

감자: 2개 (납작하게 썰기)

대파: 1대

양파: 1개

건고추: 3~4개 (베트남 고추 추천)

다진 마늘: 1큰술

생강: 반 큰술

물: 800ml

식초: 1큰술

후추: 20바퀴

양념장 비율 (필수)

진간장: 8큰술

굴소스: 2큰술

설탕: 3큰술

짜장가루: 2큰술 (색감과 풍미를 더해주는 비법 재료)

안동찜닭 레시피 - 단계별로 따라하기

1. 닭 손질하기

닭을 깨끗하게 씻은 후 내장과 지방을 제거해줍니다.

닭 다리와 가슴살에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.

2. 당면 불리기

당면 100g을 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요.

당면은 찜닭의 맛을 좌우하는 중요한 재료이므로, 충분히 불려주는 것이 식감을 살리는 포인트입니다!

3. 초벌 굽기 (잡내 제거)

팬에 기름을 두르지 않고 닭을 중불에서 구워줍니다.

닭을 구울 때 껍질 쪽부터 넣어 노릇해질 때까지 구워주면 잡내도 제거되고 감칠맛이 살아납니다.

4. 양념장 만들기

팬에 닭을 초벌로 굽고 나면 진간장 8큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술, 짜장가루 2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.

이때, 양념 비율이 중요하니 정확한 비율로 넣어주세요. 짜장가루는 색감과 풍미를 더해 찜닭의 깊은 맛을 만들어줍니다.

5. 재료 넣고 끓이기

양념장을 고루 묻힌 닭에 물 800ml를 붓고 끓여줍니다.

물이 끓기 시작하면 감자와 양파를 넣어 중불로 15분간 조리합니다.

건고추를 넣어 매운맛을 가미하고, 다진 마늘 1큰술과 생강 반 큰술을 추가하여 향을 살려줍니다.

6. 마무리 조림

모든 재료가 익으면, 뚜껑을 덮고 5분간 강불로 끓여 국물이 졸아들도록 합니다.

중간에 국물의 양을 확인하며 물을 추가해 취향에 맞는 농도로 맞춰주세요.

7. 당면 넣기

마지막으로 불린 당면을 팬 가장자리 쪽으로 넣고 국물이 잘 스며들도록 조리합니다.

당면은 쉽게 퍼지므로 물을 반 컵 추가해주면 국물이 쫀득하게 배어 맛이 살아납니다.

8. 플레이팅 및 마무리

국물이 자박자박해질 때까지 조리한 후, 넓은 접시에 예쁘게 담아주세요.

기호에 따라 고춧가루를 뿌려 칼칼한 맛을 더해도 좋습니다.

찜닭의 맛을 살리는 꿀팁

짜장가루: 집에서 쉽게 구할 수 있는 짜장가루를 사용해 전문점에서 먹는 것 같은 색감과 감칠맛을 더합니다.

당면 불리기: 생당면을 바로 넣으면 식감이 떨어지므로, 반드시 미리 불려서 사용하세요.

감자의 위치: 감자를 팬의 가장자리에 배치하여 뭉개지지 않도록 조리합니다.

식초 추가: 마지막에 식초 1큰술을 넣어 닭의 잡내를 없애고 맛을 산뜻하게 마무리합니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 짜장가루 대신 춘장을 써도 되나요?

A1. 가능합니다! 그러나 짜장가루를 사용하면 더욱 간편하고 풍미를 더할 수 있습니다.

Q2. 당면을 불리지 않고 바로 넣으면 어떻게 되나요?

A2. 당면이 충분히 익지 않아 딱딱하고 식감이 떨어질 수 있으니, 반드시 불려서 넣어주세요.

Q3. 국물이 너무 졸아들었어요. 어떻게 해야 하나요?

A3. 물을 조금씩 추가해 국물의 농도를 맞추면, 당면도 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.

이렇게 간단한 재료와 레시피만 있으면 집에서도 맛있는 안동찜닭을 만 원으로 완성할 수 있습니다. 긴 시간 연구한 비법을 바탕으로 만든 레시피인 만큼, 꼭 한번 시도해보세요!

안동찜닭을 만들어 가족들과 함께 맛있고 풍성한 저녁을 즐기시기 바랍니다.

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