식혜로 만드는 숯불 돼지갈비 맛 삼겹살 조림 레시피 (이 남자의 cook)

 삼겹살을 구워 먹는 것도 좋지만, 조금 더 특별한 요리법을 찾고 계신가요? 그렇다면 이 남자의 Cook 유튜브 채널에서 소개된 "식혜로 만드는 숯불 돼지갈비 맛 삼겹살 조림" 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 집에서도 쉽게 숯불 돼지갈비의 맛을 낼 수 있는 비법으로, 단맛을 내기 위해 식혜를 사용하는 것이 핵심 포인트입니다. 이제 삼겹살, 항정살, 목살 등 어떤 돼지고기 부위도 맛있게 즐길 수 있습니다. 그럼 함께 만들어볼까요?

재료 준비하기:

삼겹살 400g (또는 항정살, 목살, 전지, 후지 등 원하는 돼지고기 부위)

식혜 200ml (브랜드 상관없이 가능)

양조간장 2스푼

굴소스 1스푼

다진 마늘 1스푼

후추가루 (4번 정도)

참기름 1스푼

파채 200g

고춧가루 2스푼

식초 2스푼

설탕 1스푼

깻가루 (옵션)

조리 순서:

돼지고기 준비

삼겹살 400g을 준비해 주세요. 삼겹살 외에도 냉동실에 있는 다른 돼지고기 부위도 무방합니다.

돼지고기는 두께가 고르게 구워질 수 있도록 잘라두세요.

특별한 양념장 만들기

준비된 식혜 200ml를 한 컵에 따라주세요.

양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 식혜에 넣고 섞어줍니다.

후추를 4번 정도 톡톡 털어 넣으면 기본 양념장이 완성됩니다.

파무침 만들기

파채 200g을 10분간 물에 담가두세요. 물기를 빼고 준비합니다.

고춧가루 2스푼, 양조간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 깻가루(옵션)를 넣고 잘 섞어 파무침을 완성합니다.

삼겹살 굽기

팬에 삼겹살을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 이때, 중간중간 키친타올을 사용해 기름을 닦아내주세요.

고기가 먹기 좋게 익었으면 한입 크기로 잘라줍니다.

양념장 조리

삼겹살을 팬의 가운데로 모은 후, 아까 만든 식혜 양념장을 붓습니다.

불을 강불로 올리고, 양념장이 끓어오르면 고기와 양념을 섞으며 졸여주세요.

양념이 거의 졸아들면 참기름 1스푼을 넣고 한 번 더 고르게 섞어주면 완성입니다.

맛있게 완성된 삼겹살 조림

숯불 돼지갈비 맛이 나는 삼겹살 조림이 완성되었습니다. 가족과 함께 맛있게 즐겨보세요!

요리 팁:

식혜의 단맛은 설탕이나 물엿 대신 사용되므로 더욱 깊은 풍미를 줍니다.

참기름을 마지막에 넣어 풍미를 더해주는 것이 포인트입니다.

삼겹살뿐 아니라 항정살, 목살 등 다른 부위도 동일한 방식으로 맛있게 만들 수 있습니다.

[삼겹살 조림 레시피를 더욱 풍미있게 만드는 팁!]

파무침을 곁들여 드시면 돼지고기의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있습니다.

남은 양념은 밥에 비벼 드시면 감칠맛 나는 별미가 됩니다.

채소와 함께 드시면 건강까지 챙길 수 있습니다.

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