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 오늘 소개할 레시피는 '편스토랑' 유튜브 채널의 어남선(류수영)이 1년 반 동안 연구해 완성한 고추장찌개입니다. 육수 없이도 깊은 맛을 낼 수 있는 방법과 삼겹살을 활용한 고소한 맛이 특징입니다. 레시피는 간단하지만, 각 재료를 적절하게 다루는 과정이 중요합니다. 함께 따라해 보세요! 재료 준비 삼겹살 (한입 크기로 잘라서 3줄 정도) 고추장 4큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 새우젓 1큰술 고춧가루 2큰술 생강과 다진 마늘 (각 1스푼씩) 대파 (작은 것 1대) 청양고추 (3개) 설탕 약간 물 1리터 두부와 애호박 (나중에 추가) 고추장찌개 조리법 1. 삼겹살 볶기 중불에서 삼겹살을 3~4분 동안 볶아 기름을 충분히 내줍니다. 삼겹살을 활용하면 깊은 고소한 맛이 더해지며, 고기에서 나온 기름이 국물의 풍미를 더해줍니다. 2. 고추기름 만들기 불을 줄이고 생강과 다진 마늘을 넣어 향을 입힌 뒤, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶아줍니다. 이렇게 하면 국물이 맑고 빨간 빛을 띄며 진한 고추기름 맛이 완성됩니다. 3. 양념 첨가 고추장, 간장, 멸치액젓, 새우젓을 4:2:2:1 비율로 넣고 섞어줍니다. 새우젓을 통해 감칠맛과 깊은 풍미가 더해집니다. 4. 물 붓기 물 1리터를 넣고 두부를 넣어줍니다. 두부는 고추장찌개의 진한 국물에 어우러져 부드럽고 촉촉한 맛을 더해줍니다. 5. 약불에서 끓이기 중불에서 약 20분간 끓여야 진한 맛이 우러납니다. 고추장찌개는 카레처럼 오래 끓일수록 깊은 맛이 나며, 애호박은 나중에 추가해서 끓여줍니다. 6. 완성 및 마무리 마지막에 애호박을 넣고 한 번 더 끓여주면 산미가 올라오면서 국물 맛이 정돈됩니다. #편스토랑 #류수영레시피 #어남선레시피 #고추장찌개 #한국음식 #찌개레시피 #집밥레시피 #겨울음식 #삼겹살요리 #간편요리 #맛있는찌개 #유튜브레시피 #한식

편스토랑에서 류수영(어남선) 선생님이 소개한 오징어볶음은 오징어 요리 중에서도 가장 맛있는 레시피 중 하나입니다. 오징어볶음은 포장마차에서 흔히 먹던 추억의 음식이지만, 이제는 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있습니다. 이 레시피는 1년 반 동안 연구한 어남선 선생님의 야심작으로, 맛집보다 더 맛있는 오징어볶음을 집에서 즐길 수 있습니다. 1. 오징어 손질 및 준비 싱싱한 오징어를 사용해야 맛이 최고입니다. 오징어 다리를 떼고 척추를 제거한 후, 손톱 부분도 잘라내어 두 번 정도 씻어주세요. 오징어는 뒤집어서 칼집을 촘촘히 내면 식감이 더욱 좋아지고, 고급스러운 요리처럼 보입니다. 오징어를 숟가락에 들어갈 정도의 크기로 작게 썰어주는 것이 좋습니다. 다리는 고민하지 말고 적당히 썰어 준비하세요. 2. 채소 준비 양파 한 개는 어슷썰기로 썰어줍니다. 마늘은 편으로 열 개 정도 썰어 사용하고, 청양고추는 세 개 정도 넣어 매콤한 풍미를 더해줍니다. 청양고추는 선택 사항이지만, 어른들이 좋아할 매운 맛을 원한다면 꼭 넣는 것을 추천드립니다. 3. 양념 준비 오징어볶음 양념은 매우 간단합니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕이 기본입니다. 오징어 자체에서 감칠맛이 나기 때문에 다른 복잡한 재료를 넣을 필요가 없습니다. 고춧가루 3스푼, 설탕 3스푼, 간장 4스푼, 고추장 1스푼을 기억하세요. 4:3:3:1 비율로 맞추면 완벽한 양념이 완성됩니다. 4. 볶음 요리 시작 팬을 예열한 후 기름을 넉넉히 두르고 참기름 한 스푼을 추가합니다. 파를 먼저 넣고 강불에서 볶은 뒤 마늘과 청양고추를 넣습니다. 고춧가루를 넣을 때는 불을 약하게 줄여주어 타지 않도록 주의하세요. 고춧가루와 기름이 잘 어우러질 때까지 약 2~3분간 볶아주어야 진한 맛이 나옵니다. 설탕과 간장을 차례로 넣고 살짝 끓인 후, 고추장을 추가합니다. 5. 오징어와 양파 넣기 양파는 마지막에 넣어 숨이 죽지 않도록 해주세요. 양파가 빨개지기 시작하면 오징어를 넣고 중불에서 2분 정도 쪄주듯이 뚜껑을 닫고 조리합니다...

 육개장은 어렵다고 생각하는 분들이 많지만, 편스토랑에서 어남선(류수영) 선생님이 소개한 평생 육개장 레시피는 쉽고 맛있습니다. 이 글에서는 어남선 선생님의 비법을 하나도 빠짐없이 체계적으로 정리하여 육개장을 집에서 쉽게 끓일 수 있는 방법을 알려드리겠습니다. 1. 고기 선택과 준비 육개장에 가장 중요한 건 바로 고기입니다. 어남선 선생님은 양지머리 통양지를 추천합니다. 정육점이나 마트에서 국거리용 고기를 살 때, 두껍고 마블링이 좋은 고기를 고르는 것이 중요합니다. 400g의 양지를 준비하면 5~6인 가족이 푸짐하게 먹을 수 있습니다. 고기는 결 반대로 6mm 두께로 썰어야 부드럽고 식감이 좋습니다. 고기에 소금을 살짝 뿌리고, 밀가루를 한 숟가락 넣어주면 고기가 더 부드럽고 국물도 묵직해집니다. 2. 채소 준비 채소는 간단하게 준비합니다. 무는 나박 썰기로 숟가락에 걸릴 정도의 크기로 썰어줍니다. 대파는 길게 썰어 육개장의 건더기로 활용합니다. 버섯은 느타리버섯을 사용해 1200원 정도의 양이면 충분합니다. 3. 육개장 양념 비법 육개장의 양념은 국간장과 참치액이 핵심입니다. 국간장은 조선간장을 사용하는 것이 좋으며, 진간장이나 양조간장은 추천하지 않습니다. 국간장은 국물을 탁하지 않게 하고 시원한 맛을 내줍니다. 참치액을 넣으면 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다. 또한 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 칼칼한 맛을 살립니다. 4. 육개장 끓이기 냄비에 기름과 참기름을 넉넉히 두르고, 밀가루를 묻힌 고기를 넣고 볶습니다. 기름이 고르게 코팅되도록 해야 하며, 대파와 무를 넣고 같이 볶습니다. 그 후, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 참치액, 소금을 넣고 약불로 재료들을 잘 볶아줍니다. 물 2L를 넣고 강불로 끓인 후, 느타리버섯을 넣어 국물의 맛을 더합니다. 5. 콩나물 추가 및 완성 마지막으로 콩나물을 넣어 시원한 맛을 더합니다. 300g 이하로 넣는 것이 적당하며, 너무 많이 넣으면 육개장이 콩나물로 지배되니 주의해야 합니다. 콩나물을 넣고 10분간 더...

 영어 학습의 새로운 접근법: 구동사의 중요성 영어를 배우는 많은 사람들은 단어를 외우고 문법을 배우는 것에 집중합니다. 하지만 진짜 유창한 영어를 구사하려면 단어의 조합과 표현을 더 자연스럽게 익히는 것이 중요합니다. 이때 핵심이 되는 것이 바로 구동사(phrasal verbs)입니다. 구동사는 동사와 전치사, 부사 등이 결합하여 새로운 의미를 만들어내는 표현으로, 영어권 원어민들이 일상적으로 자주 사용하는 언어의 중요한 요소입니다. 구동사를 잘 활용하면 단어의 의미를 보다 유연하게 확장할 수 있고, 더 자연스러운 영어 구사가 가능합니다. 2. 구동사의 특징과 사용법 구동사는 단어의 결합으로 인해 원래의 의미와 다른 새로운 뜻을 나타내기도 하며, 하나의 구동사가 여러 의미를 지닐 수 있습니다. 예를 들어, take off라는 구동사는 "비행기가 이륙하다"는 뜻뿐만 아니라 "성공하다", "옷을 벗다" 등의 다양한 의미를 가질 수 있습니다. 2.1 구동사의 다양한 활용 예시 Work on: "어떤 일에 매달려 있다", "개선하다" 등의 의미를 가집니다. 예를 들어, "I'm still working on it."은 "아직도 그것에 대해 노력 중이다"라는 의미입니다. Put together: "조립하다" 또는 "모으다"라는 뜻으로 사용됩니다. "Let's put a puzzle together."는 "퍼즐을 맞추자"라는 뜻이 됩니다. Go through: "통과하다", "경험하다" 또는 "검토하다"의 의미를 가질 수 있습니다. 예를 들어, "I went through a lot of difficulties."는 "많은 어려움을 겪었다"는 의미입니다. 구동사는 이렇게 기...

 안녕하세요, 오늘은 백종원 유튜브 채널에서 소개된 두부조림 레시피를 정리해 보겠습니다. 이번 두부조림은 얼큰하고 매콤한 맛을 강조한 레시피입니다. 기본적으로 두부를 얼큰하게 간을 맞춰 밥 반찬으로 즐기기 좋은 조림 요리입니다. 백종원 님은 다양한 두부조림 레시피가 있지만, 오늘은 입맛을 돋우는 얼큰한 버전으로 알려주신다고 합니다. 다음은 백종원님이 소개한 두부조림 레시피의 구체적인 조리법과 요령을 정리했습니다. 재료 준비 두부조림에 필요한 재료는 다음과 같습니다: 두부: 찌개용, 부침용 등 아무거나 사용 가능합니다. 양파: 약간 매운맛을 좋아하시면 더 많이 넣으셔도 됩니다. 대파: 적당량, 마지막에 올려서 색감과 맛을 더합니다. 매운 고추: 청양고추 또는 다른 매운 고추를 선택해 기호에 맞게 넣으세요. 고춧가루: 얼큰한 맛을 내기 위한 포인트 재료입니다. 간장: 일반 진간장이나 양조간장, 기호에 맞게 선택하세요. 마늘: 필수 재료이며, 다진 마늘을 사용하면 더욱 좋습니다. 생강: 선택 사항으로, 없어도 괜찮습니다. 새우젓: 감칠맛을 더해주는 재료로, 있으면 더 좋지만 없어도 무방합니다. 들기름: 두부조림의 풍미를 올려주는 중요한 재료입니다. 설탕: 간을 맞추기 위해 소량 사용합니다. 조리 과정 두부 손질: 두부는 두께에 따라 간이 배는 속도가 다르므로 얇게 썰면 양념이 잘 배어들고, 두껍게 썰면 식감이 더 살아납니다. 얇게 썰 경우, 조리 중에 부서질 수 있어 팬에 잘 깔아주는 것이 중요합니다. 팬에 두부 깔기: 얇게 썬 두부를 팬에 고르게 깔아줍니다. 이때 두부가 서로 겹치지 않도록 하여 간이 고르게 배게 합니다. 양념 준비: 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 새우젓, 설탕 등을 물에 섞어 양념을 준비합니다. 물은 두부가 살짝 잠길 정도로만 넣어줍니다. 물 양에 따라 짠맛이 달라지므로, 개인 취향에 맞춰 조절합니다. 조림 시작: 두부에 양념을 붓고 끓이기 시작합니다. 처음에는 센 불로 끓여 양념이 골고루 퍼지게 한 후, 불을 줄여 중간불로 조립니다. ...

 오늘은 파스타 요리에 있어서 한 가지 핵심 비법을 공개합니다. 승우아빠가 전해주는 레스토랑 스타일의 파스타 비법, 그 첫 번째 단계는 바로 양파 손질입니다. 많은 사람들이 간과하지만, 양파 손질은 파스타의 맛을 좌우할 정도로 중요합니다. 1. 파스타의 비밀: 양파 손질부터 시작한다 양파를 잘게 써는 여러 가지 방법 중 하나는 옆에서 칼집을 넣고 썰어주는 것입니다. 이렇게 하면 양파가 빠르게 다져지고, 특히 하루에 양파를 수십 킬로씩 썰어야 하는 레스토랑에서는 시간을 절약할 수 있는 방법입니다. 승우아빠는 이 방법이 레스토랑에서 가장 많이 쓰이는 비법이라고 강조합니다. 2. 소스의 비밀: 양파와 마늘을 활용한 특제 소스 만들기 양파를 손질한 후, 팬에 기름을 넣지 않고 양파만 넣어 볶아줍니다. 양파가 충분히 수분을 내뿜으며 투명해질 때까지 기다려주어야 하는 것이 포인트입니다. 그 사이에 마늘을 다지고, 밀가루를 조금씩 첨가해줍니다. 이 방법은 걸쭉한 소스의 베이스를 만드는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 마늘의 매운맛이 사라질 때쯤, 드라이 허브(오레가노, 바질 등)를 추가하여 향을 더해줍니다. 이때 허브의 양은 조금만 넣어도 강한 향을 낼 수 있으므로, 적당히 넣어주는 것이 좋습니다. 3. 토마토 소스의 비밀: 색깔을 보고 조절하라 승우아빠의 토마토 소스는 일반적인 레시피와는 다릅니다. 물에 오레가노와 바질을 넣어 끓여 허브 스톡을 만듭니다. 여기서 중요한 것은, 양을 정확히 계량하지 않고 색깔을 보고 농도를 조절하는 것입니다. 보리차보다 진하고, 콜라보다 연한 정도로 맞추는 것이 승우아빠의 팁입니다. 양파, 마늘, 밀가루 베이스를 넣고 토마토 캔을 추가한 뒤, 토마토 소스를 충분히 끓여줍니다. 이 소스는 굴소스를 함께 넣어 주는 것이 특징입니다. 굴소스가 토마토 소스에 들어가면 감칠맛이 더해져 훨씬 풍부한 맛을 냅니다. 4. 아로마 루: 모든 소스의 비밀 병기 양파를 오래 볶아 만든 **아로마 루(Arro Maru)**는 레스토랑에서 사용하는 거의 ...

오늘은 김대석 셰프 유튜브 채널에서 소개한 옛날 떡볶이 레시피를 정리해 보겠습니다. 이 레시피는 김대석 셰프만의 비법을 활용하여, 과거 분식집에서 먹었던 추억의 떡볶이 맛을 재현해주는 것이 특징입니다. 특히 멸치로 육수를 내어 감칠맛을 더해주는 점이 포인트입니다. 그럼 김대석 셰프의 자세한 떡볶이 조리 과정을 하나하나 알아보겠습니다. 1. 재료 준비 및 떡 불리기 먼저 떡볶이 떡(500g)을 미지근한 물에 불려놓습니다. 이 양은 약 3인분 정도로, 떡을 물에 충분히 불려야 떡볶이를 조리할 때 쫀득쫀득한 식감을 유지할 수 있습니다. 이때 사용되는 떡은 쌀떡으로, 밀떡보다 금방 퍼지는 단점이 있지만 쫀득한 맛이 뛰어납니다. 취향에 따라 밀떡이나 쌀떡을 선택해도 무방합니다. 2. 육수 내기 떡이 불어가는 동안, 육수를 내는 과정을 진행합니다. 중간 크기의 멸치 한 줌을 전자레인지에 20초 정도 돌려 비린내를 제거한 뒤, 물 800ml에 넣고 7분간 중불로 끓입니다. 멸치의 머리는 그대로 두고, 내장(똥)만 제거해 사용하는 것이 포인트입니다. 멸치 육수는 감칠맛을 더해주어 떡볶이의 깊은 맛을 만들어 줍니다. 김대석 셰프는 이 멸치 육수 비법을 15년 전 강남역에서 떡볶이 장사하던 아주머니에게 배웠다고 전합니다. 3. 채소 및 어묵 손질 육수가 끓는 동안, 다른 재료들을 준비합니다. 대파 한 대는 두꺼운 부분을 반으로 나눠 4~5cm 간격으로 썰어줍니다. 매콤한 맛을 위해 청양고추 2개를 잘게 다지고, 어묵 2장도 지그재그 모양으로 썰어줍니다. 어묵은 조리 시 너무 일찍 넣으면 퍼질 수 있으므로, 마지막 단계에서 넣는 것이 좋습니다. 4. 양념장 만들기 7분이 지나 육수가 완성되면, 멸치를 건져내고 불려둔 떡을 넣습니다. 강한 불에 떡을 끓이면서 양념을 넣어주는데, 양념 비율이 이 요리의 핵심입니다. 고춧가루 3스푼 고추장 3스푼 진간장 2스푼 설탕 1스푼 물엿 3스푼 고추장과 고춧가루는 떡볶이의 매콤한 맛을 결정짓는 요소입니다. 고추장을 풀어준 후, 진간장, 설탕, ...

최근 출시된 신생 디자인 툴, 크리티(Creatie)가 주목받고 있습니다. 피그마와 유사한 인터페이스와 강력한 AI 기능을 기반으로 디자이너들의 작업을 효율적으로 지원하는 이 도구는 짧은 시간 안에 빠르게 인기를 끌며 디자인 툴 시장에서 새로운 도전장을 내밀고 있습니다. 이번 글에서는 크리티의 주요 기능과 장점들을 상세히 살펴보겠습니다. 1. 크리티(Creatie)는 어떤 툴인가? 크리티는 실시간 협업이 가능한 웹 기반 디자인 툴로, 피그마와 유사한 인터페이스를 가지고 있습니다. 피그마의 단축키, 툴바 구조, 그리고 기본적인 사용법까지 거의 동일해 피그마 사용자들이 거부감 없이 사용할 수 있습니다. 하지만 크리티의 차별점은 다양한 AI 기능을 적극적으로 도입하고 있다는 점입니다. 2. 피그마와의 유사성과 차이점 피그마와의 유사성: 인터페이스, 단축키, 툴바 구성이 매우 유사하여 피그마 사용자도 손쉽게 사용할 수 있습니다. 또한, 피그마와의 원활한 마이그레이션이 가능해 기존 피그마 프로젝트를 손쉽게 크리티로 이전할 수 있습니다. 차이점: 크리티는 출시 초기 단계로 모든 기능을 무료로 제공하고 있으며, AI 기반의 다양한 자동화 및 효율성 향상 기능을 통해 디자이너의 작업 시간을 줄이는 것을 목표로 합니다. 3. 주요 기능 소개 디자인 마법사 (Creatie Wizard): 페이지의 특정 영역을 지정하면 AI가 자동으로 적절한 디자인 요소를 추천합니다. 이를 통해 디자이너는 제로에서 시작하는 부담 없이 효율적으로 와이어프레임이나 프로토타입을 제작할 수 있습니다. 디자인 시스템 탐색: 크리티 위자드를 사용하여 등록된 디자인 시스템에서 원하는 컴포넌트를 손쉽게 찾고 적용할 수 있습니다. 이를 통해 기존 디자인 시스템 내의 요소를 재사용하는 번거로움을 줄이고, 작업의 일관성을 높일 수 있습니다. 이미지 생성기 (Magic Icon): UI 디자인에 특화된 이미지 생성 도구로, 미니멀 스타일의 2D 및 3D 아이콘을 손쉽게 제작할 수 있습니다. 사용자는 간단한 프롬프트 ...

일상에서 소소하지만 확실한 변화를 줄 수 있는 생활 꿀팁들! 냉동밥을 촉촉하게 만드는 방법부터 오렌지를 칼 없이 까는 법까지, 따라 하기 쉬운 팁들을 소개합니다. 지금 당장 해보고 싶을 만큼 간단하고 신박한 방법들로 일상의 불편함을 해결해 보세요! 1. 냉동밥 푸석푸석하지 않게 만드는 법 냉동 보관한 밥이 푸석푸석해지는 게 고민이신가요? 밥 위에 얼음 한 조각을 올려 전자레인지에 2분 30초 해동하면 갓 지은 밥처럼 촉촉한 밥을 즐길 수 있습니다! 2. 칼날이 무뎌졌을 때는 이렇게 해보세요! 칼갈이 없이도 날카로운 칼을 사용할 수 있는 방법! 스테인리스 재질의 집게, 가위 날 부분(어느 부분도 상관없습니다!)에 대고 칼날을 한 방향으로 문질러 주면, 간단히 칼날을 세울 수 있습니다. 요리할 때 힘이 덜 들어가고 사고 위험도 줄어들어요. 3. 컵 비린내 잡는 비법, 식초로 한 방에 해결! 물 비린내가 남는 컵을 키친타월에 식초를 묻혀 닦아준 후 5분 후에 물로 헹궈보세요. 비린내가 사라지고 깔끔한 컵을 사용할 수 있어요. 4. 멀티탭 선 정리, 이젠 깔끔하게! 멀티탭을 사용하지 않을 때 선이 엉키지 않게 보관하는 방법! 멀티탭 앞부분을 고리 모양으로 만들고, 그 뒤 선들은 멀티탭을 중심으로 돌린 후, 앞에 있는 고리에 넣은 뒤 콘센트에 꽂아 보관하면 깔끔하게 정리됩니다. 5. 컵라면 뚜껑, 접시로 변신하다! 컵라면 뚜껑을 따 뜯어서 원뿔 모양으로 만들어 그동안 사용하셨을 텐데요. 이제 그러지 마시고, 컵라면 뚜껑을 반만 뜯어서 반원 모양으로 접어 놓고 접시처럼 사용하는 게 더 간편합니다. 그리고 컵라면 용기 중 전자렌지에 돌릴 수 있는 용기의 경우에는 라면국물 남은 거에 계란 2개 정도를 넣고 전자레인지에 2분간 돌려주면 맛있는 계란찜까지 완성할 수 있습니다. 6. 얼음을 더 빨리 얼리는 꿀팁! 텀블러에 직접 얼음을 얼릴 때 물을 조금 덜어내고 텀블러를 눕혀서 얼리면 더 빨리 얼고 시원한 물을 금방 즐길 수 있습니다. 커피를 넣어 얼리면, 맛이 흐려지지 않는 커...

 아침 시간이 바쁘신 분들을 위해 5분 만에 간단하고 맛있게 만들어 먹을 수 있는 순두부 계란탕 레시피를 소개해 드립니다. 이 레시피는 ‘딸을 위한 레시피’ 유튜브 채널의 내용을 정리한 내용입니다.  특히 아이들과 함께 아침 식사로 드시기에 제격입니다. 간단한 재료와 몇 가지 팁만으로 부드럽고 고소한 순두부 계란탕을 쉽게 완성할 수 있습니다. 재료 순두부 1봉지 (연두부도 가능) 계란 4알 (2~3인분 기준) 생수 600ml 참치액 1스푼 국간장 1스푼 다진 마늘 1스푼 소금 2꼬집 (기호에 따라 조절) 대파 또는 쪽파 약간 참기름 1스푼 (완성 후 추가) 조리 순서 1. 재료 준비 먼저 순두부를 봉지째 준비하고, 계란 4개를 그릇에 잘 풀어 준비해 주세요. 계란을 너무 치대지 않고 대충 풀어주셔도 괜찮습니다. 순두부 대신 연두부를 사용해도 맛있습니다. 2. 물 끓이기 냄비에 생수 600ml를 넣고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 참치액 1스푼, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 저어줍니다. 소금은 집집마다 염도가 다를 수 있으므로, 2꼬집 정도만 넣고 나중에 추가로 간을 맞추는 것이 좋습니다. 3. 순두부 넣기 물이 끓으면 순두부를 반으로 잘라서 큰 덩어리로 넣어줍니다. 순두부를 넣으면 물의 온도가 조금 내려가게 되니, 다시 물이 팔팔 끓을 때까지 기다려 주세요. 이때, 위에 떠오르는 거품이 보이면 살짝 걷어내면 깔끔한 국물을 만들 수 있습니다. 4. 계란 넣기 물이 다시 끓으면 약간 중불로 줄여서 잘 풀어 놓은 계란을 천천히 붓습니다. 계란을 넣을 때 한 방향으로 너무 저어주면 국물이 탁해지므로, 절대 휘저지 말고 살짝 기다려 주세요. 계란이 몽글몽글하게 익도록 끓이기만 하면 됩니다. 너무 오래 끓이면 계란이 단단해질 수 있으니, 계란이 부드럽고 몽글몽글할 정도까지만 끓여주세요. 5. 마무리 계란이 몽글몽글하게 익었을 때, 대파나 쪽파를 잘게 썰어 넣어주면 색감도 좋고 향도 올라옵니다. 그리고 참기름 1스푼을 마지막에 떨어뜨리면...

 삼겹살을 구워 먹는 것도 좋지만, 조금 더 특별한 요리법을 찾고 계신가요? 그렇다면 이 남자의 Cook 유튜브 채널 에서 소개된 "식혜로 만드는 숯불 돼지갈비 맛 삼겹살 조림" 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 집에서도 쉽게 숯불 돼지갈비의 맛을 낼 수 있는 비법으로, 단맛을 내기 위해 식혜를 사용하는 것이 핵심 포인트입니다. 이제 삼겹살, 항정살, 목살 등 어떤 돼지고기 부위도 맛있게 즐길 수 있습니다. 그럼 함께 만들어볼까요? 재료 준비하기: 삼겹살 400g (또는 항정살, 목살, 전지, 후지 등 원하는 돼지고기 부위) 식혜 200ml (브랜드 상관없이 가능) 양조간장 2스푼 굴소스 1스푼 다진 마늘 1스푼 후추가루 (4번 정도) 참기름 1스푼 파채 200g 고춧가루 2스푼 식초 2스푼 설탕 1스푼 깻가루 (옵션) 조리 순서: 돼지고기 준비 삼겹살 400g을 준비해 주세요. 삼겹살 외에도 냉동실에 있는 다른 돼지고기 부위도 무방합니다. 돼지고기는 두께가 고르게 구워질 수 있도록 잘라두세요. 특별한 양념장 만들기 준비된 식혜 200ml를 한 컵에 따라주세요. 양조간장 2스푼, 굴소스 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 식혜에 넣고 섞어줍니다. 후추를 4번 정도 톡톡 털어 넣으면 기본 양념장이 완성됩니다. 파무침 만들기 파채 200g을 10분간 물에 담가두세요. 물기를 빼고 준비합니다. 고춧가루 2스푼, 양조간장 2스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 깻가루(옵션)를 넣고 잘 섞어 파무침을 완성합니다. 삼겹살 굽기 팬에 삼겹살을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다. 이때, 중간중간 키친타올을 사용해 기름을 닦아내주세요. 고기가 먹기 좋게 익었으면 한입 크기로 잘라줍니다. 양념장 조리 삼겹살을 팬의 가운데로 모은 후, 아까 만든 식혜 양념장을 붓습니다. 불을 강불로 올리고, 양념장이 끓어오르면 고기와 양념을 섞으며 졸여주세요. 양념이 거의 졸아들면 참기름 1스푼을 넣고 한 번 더 고르게 섞어주면 완성입니다. 맛있게 완성된 삼겹살 조림 숯불 돼지갈비 맛이...

오늘 소개할 치킨 레시피는 KBS '편스토랑'에서 류수영(어남선)이 직접 공개한 치킨 비법입니다. 치킨의 황금빛 색감을 완성하기 위해 염지부터 튀김옷 비율까지 세심하게 관리한 이 레시피는 집에서도 치킨집 못지않은 바삭하고 촉촉한 치킨을 만들 수 있는 비법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 이 글은 해당 레시피를 더 쉽게 따라 할 수 있도록 정리한 글입니다. 자세한 내용과 방송 영상을 보고 싶다면 류수영의 편스토랑 레시피 영상을 참고하세요! 1. 류수영표 황금빛 치킨의 첫걸음: 염지하기 집에서 치킨을 만들 때 가장 중요한 것은 **염지(밑간)**입니다. 염지가 제대로 되어야 속까지 간이 배어, 튀겼을 때 겉만 맛있는 것이 아니라 속살까지 풍미가 가득합니다. 염지 준비 재료: 닭 1kg (닭봉, 닭다리, 닭날개 등 취향에 따라 선택) 우유 200ml 카레 가루 3 큰술 염지 방법: 큰 볼에 우유 200ml와 카레 가루 3 큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 손질한 닭을 넣어 우유와 카레 가루가 닭 표면에 고루 묻도록 버무립니다. 닭을 지퍼백이나 밀폐용기에 넣고 냉장고에서 최소 2시간, 최대 3일까지 숙성시킵니다. TIP: 카레 가루를 사용하는 이유는 단순히 향을 더하기 위함이 아닙니다. 카레 가루가 닭의 잡내를 잡아주고, 은은한 향신료의 풍미를 더해 치킨의 깊은 맛을 살려줍니다. 염지 시간이 길수록 속까지 간이 배어 맛이 좋으니, 미리 준비해두는 것이 좋습니다! 2. 류수영의 튀김옷 비법: 바삭함을 결정짓는 요소 튀김옷이 바삭하고 튀길 때 겉이 벗겨지지 않으려면 튀김가루의 비율과 튀김옷을 입히는 방법이 중요합니다. 치킨집 치킨처럼 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 튀김옷을 만들기 위해서 필요한 재료와 비율을 정확히 지켜주세요. 튀김옷 준비 재료: 튀김가루 2컵 (1kg 기준) 카레 가루 3 큰술 후추 약간 물 1컵 (500ml 기준) 튀김옷 만들기: 큰 볼에 튀김가루 2컵과 카레 가루 3 큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 후추를 살짝 넣어 고루 섞어줍니다. 준비된 염...

 안녕하세요, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 전자레인지 꾸덕한 크림 고추장 파스타 레시피를 소개합니다! 오늘의 레시피는 유튜브 채널 레시피읽어주는여자님의 영상(https://youtu.be/HOfHK1c9RUU?si=bgnY9fQJc1jQAYJa)을 참고해서 작성한 내용이에요. 자취하는 분들이나 바쁜 일상 속에서도 맛있는 파스타 한 그릇 뚝딱 하고 싶으신 분들께 강력 추천드려요. 이 레시피는 남은 소스를 깔끔하게 보관할 수 있는 방법까지 함께 소개해주셨으니, 영상을 참고하시면 더 많은 꿀팁도 얻을 수 있답니다. 그럼 바로 시작해 볼까요? 📌 파스타 소스 보관 꿀팁 혼자 사시는 분들은 소스가 남아서 곰팡이 피는 경우 많으셨죠? 소스를 조금씩 나눠 얼려두면, 나중에 필요할 때마다 하나씩 꺼내서 쓰기 너무 편하답니다. 얼음틀이나 칸막이 반찬통에 소스를 소분해 얼린 후, 각 칸에 필요한 만큼 나눠 담아 보세요. 이렇게 하면 유통기한이 훨씬 늘어나고, 맛도 변하지 않아 오래오래 보관할 수 있어요! 📌 재료 소개 파스타 면 1인분 파스타 소스 6스푼 (토마토 또는 크림 소스 모두 가능) 고추장 1스푼 우유 80ml 면수 40ml 마요네즈 1스푼 치즈 (선택) 후추, 파마산 치즈 가루 (선택) 냉장고에 남아 있는 닭가슴살, 베이컨, 햄 등 (선택) 📌 전자레인지 꾸덕한 크림 고추장 파스타 만드는 법 파스타 면 반 익히기 내열 용기에 파스타 면을 넣고 물을 넉넉히 부어주세요. 전자레인지에 6분 돌려 반만 익혀주세요. 익힌 면은 물을 버리고, 면수 1컵 정도 따로 빼두세요. 이 면수는 나중에 파스타 소스를 만들 때 사용할 거예요. 파스타 소스 만들기 작은 볼에 파스타 소스 6스푼, 고추장 1스푼, 우유 80ml, 면수 40ml, 마요네즈 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 고추장을 넣으면 약간 매콤하면서도 고소한 맛이 나요. 여기서 마요네즈를 넣어주면 크리미한 맛이 더해져 꾸덕꾸덕한 느낌을 살릴 수 있답니다. 전자레인지 조리 반 익힌 파스타 면을 내열 용기에 담...

요즘 외식을 줄이고 집에서 간단히 요리하는 분들이 많아졌는데요. 그 중에서도 닭요리는 누구나 좋아하는 메뉴죠. 오늘은 특별한 비법을 담은 2년간의 연구로 완성한 ‘안동찜닭’ 레시피를 소개해드리려고 합니다. 시중에서 사 먹으면 비싸게 느껴지는 찜닭을 단돈 만 원으로 집에서 맛있게 만드는 방법, 지금 바로 확인해보세요! 안동찜닭의 매력 안동찜닭은 부드러운 닭고기와 쫄깃한 당면, 그리고 다양한 야채가 어우러진 한국 전통 요리입니다. 매콤하면서도 달달한 양념이 깊은 풍미를 자아내어, 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴인데요. 그러나 시중에서 사 먹으면 한 마리에 3-4만 원은 기본이죠. 이제 집에서도 손쉽게 만 원으로 풍성한 찜닭을 만들어보세요! 재료 준비 (4인 기준) 닭 한 마리: 약 1kg (세일 시 6,000원 ~ 8,000원) 당면: 100g (불려서 준비) 감자: 2개 (납작하게 썰기) 대파: 1대 양파: 1개 건고추: 3~4개 (베트남 고추 추천) 다진 마늘: 1큰술 생강: 반 큰술 물: 800ml 식초: 1큰술 후추: 20바퀴 양념장 비율 (필수) 진간장: 8큰술 굴소스: 2큰술 설탕: 3큰술 짜장가루: 2큰술 (색감과 풍미를 더해주는 비법 재료) 안동찜닭 레시피 - 단계별로 따라하기 1. 닭 손질하기 닭을 깨끗하게 씻은 후 내장과 지방을 제거해줍니다. 닭 다리와 가슴살에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다. 2. 당면 불리기 당면 100g을 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 당면은 찜닭의 맛을 좌우하는 중요한 재료이므로, 충분히 불려주는 것이 식감을 살리는 포인트입니다! 3. 초벌 굽기 (잡내 제거) 팬에 기름을 두르지 않고 닭을 중불에서 구워줍니다. 닭을 구울 때 껍질 쪽부터 넣어 노릇해질 때까지 구워주면 잡내도 제거되고 감칠맛이 살아납니다. 4. 양념장 만들기 팬에 닭을 초벌로 굽고 나면 진간장 8큰술, 굴소스 2큰술, 설탕 3큰술, 짜장가루 2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다. 이때, 양념 비율이 중요하니 정확한 비율로 넣어주세요. 짜장가루는 ...